LE PALE
Servite in 12 spicchi, farcite in due metà differenti. Consigliamo di condividerle nel percorso di degustazione
METÀ pomodoro di Tramonti Az. Agr.Terra di Mezzo, bufala di Paestum “Rivabianca”, crudo di Parma S. Ilario 30 mesi
METÀ pomodoro di Tramonti Az. Agr.Terra di Mezzo, bufala di Paestum “Rivabianca”, pomodoro datterino, basilico
PALA DEL CICCIO
METÀ fior di latte, zucchine, gorgonzola dolce, mortadella Bonfatti
METÀ fior di latte, peperoni al forno, salamino piccante, burrata pugliese
METÀ fior di latte, crema di zucchine, zucchine, olive taggiasche,
pecorino zigrino calabrese, pepe
METÀ fior di latte, pomodoro pacchetelle, acciughe di Cetara,
burrata pugliese, origano, basilico
METÀ pomodoro pacchetelle, fior di latte, melanzane,
ricotta caseificio Montrone, bresaola, pesto di basilico
METÀ pomodoro di Tramonti Az. Agr.Terra di Mezzo, fior di latte, provola affumicata, scarola, uvetta di Zibibbo, olive taggiasche